🍽🥗🍰 ELENA ARZAK | MEJOR CHEF DEL MUNDO EN 2012 | BANCO DE SABORES | TRES ESTRELLAS MICHELIN

EL PERSONAJE: Elena Arzak es, como es bien sabido, hija del famoso cocinero vasco Juan María Arzak. Pero pretender continuar la senda de su padre tiene cosas buenas y cosas malas.
Por un lado, el apellido paterno es una inmejorable carta de presentación que le abrió muchas puertas en prestigiosos restaurantes donde aprender y practicar.
Por otro lado, al dejar su padre el listón tan alto, necesitó ser realmente buena para llegar, como mínimo, a estar a su altura.

Sus esfuerzos se vieron recompensados cuando, en 2012, fue galardonada con el PREMIO A LA MEJOR CHEF DEL MUNDO VEUVE CLICQUOT que concede la prestigiosa revista británica RESTAURANT.

Elena Arzak manifiesta:
"Estoy supercontenta y muy agradecida. EL premio ha sido una sorpresa...Trabajo todos los días con cocineros, entre ellos mi padre...¡Ya me gustaría a mi ser la mitad de buena que él"
Las características de su política son las siguientes: cocina basada en las costumbres culinarias del País Vasco y la continua investigación, tanto en gustos, como en la presentación cromática de los platos.

BIOGRAFÍA: Elena Arzak Espina nació el 4 de julio de 1969 en San Sebastián (País Vasco, España).
Tras terminar el COU en el Colegio Alemán de San Sebastián,  marcho a Zurich para formarse en la escuela de hostelería Schwezerische Hotelfachschule Luzern de Suiza donde permaneció entre 1988 y 1991.
Más tarde continuó su formación trabajando en diversos y prestigiosos restaurantes: La Gavroche (Londres),  Vivarois (Paris), Louis XV (Montecarlo), Antica Hosteria di Ponte Cassineta (Lugano), Pierre Cagniere (París) o El Bulli (Cataluña), entre otros.

Desde 1995 dirige, junto a su padre, el Restaurante Arzak, que había logrado su tercera ESTRELLA MICHELIN en 1989. Ambos se dedican a la investigación gastronómica, destacando su banco de sabores, con cientos de productos con los que realizan sus estudios para estar a la cabeza de la cocina internacional.

De los premios que ha obtenido hasta la fecha, destacan: CHEF DE L'AVENIR (2000), ACADEMIA INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA (2001), PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMÍA A JEFE DE COCINA (2010) y, como he dicho antes, MEJOR CHEF FEMENINA DEL MUNDO VEUVE CLICQUOT (2012).
Fotos: Cortesía oficial site Helena Arzak